Saxtrup Vingaard & New Nordic Sparkling Wine
– og filosofien bag
Saxtrup Vingaard er udsprunget af en passion for og et ønske om at producerer dansk mousserende vin på et så højt kvalitetsmæssigt niveau som muligt.
Vores ambition er – og vil altid være – at lave bedre og bedre vin. Derfor ønsker vi at arbejde tæt sammen med kokke og sommelierer om, hvordan man sikre størst mulig harmoni mellem mad og vin i kombination – og dermed give kunden den fuldendte mad- og vinoplevelse.
New Nordic Sparkling Wine er Saxtrups koncept og legeplads. Det er nyt at tænke mousserende vin af høj kvalitet, så højt mod nord, i verden. Det kræver indgående kendskab til druerne og dets anvendelses muligheder og begrænsninger – kendskab og viden om at kontrollerer vinens gæringsproces.
Vejret jo en skøn med/modspiller for enhver landmand – men vores mark ligger ret godt…. Og smukt.
![](/fileadmin/_processed_/0/b/csm_Soeren_barn_1100x800_1c15a406b4.jpg)
Natur og økologi
Vi dyrker markerne økologisk og med respekt for naturen.
![](/fileadmin/_processed_/1/e/csm_Soeren_klip_1100x800_e3ea9a2998.jpg)
Stolthed og håndværk
Vores marker er håndværksarbejde, og druerne håndplukkes.
![](/fileadmin/_processed_/0/3/csm_Soeren_gaa_1100x800_5edd94fad5.jpg)
Oplevelsen
Farven. Duften. Smagen. Følelsen. Det handler alt sammen om vores sanser.
![](/fileadmin/_processed_/9/6/csm_druer_spand_1100x800_e140909c89.jpg)
Passion og ambitioner
Vi vil gerne dele vores passion for det gode glas mousserende vin.
NEW Nordic Sparkling Wine
- At nørde rundt i bobler
- At eksperimentere med flere forskellige metoder, der giver bobler
- At få det optimale ud af druerne og opnå den perfekte balance mellem surt, sødt og bitterhed og at vinificere til den perfekte boblestørrelse på naturlig vis
![](/fileadmin/Arkiv/images_500_px/flasker_bowle_500px.jpg)